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martes, 26 de febrero de 2013

Bolas de queso con pan rallado


Ingredientes:

-800 gr de queso de vaca 
-100 gr de sémola de trigo granulada
-2 huevos 
-media cucharadita (del café)  de  sal  
-2 cucharas de azúcar 
-500 gr  pan rallado 
-100 gr mantequilla 
-2 cucharas de azúcar


Preparación:

1. Rehoga el pan rallado con mantequilla y la final lo retiras del fuego y añades  2 cucharas de azúcar.
2. En un cuenco pon los ingrediente (queso, azúcar, huevos, sémola, sal, vainilla) .
3.Mezclar con un tenedor hasta obtener una masa para poder hacer bolas.
4.Dejar reposar unos 30 minutos en frigorífico .
5.Forma con una cuchara bola de tamaño de una nuez .
6.Pon agua ,a hervir  en una cazuela , con sal y cuando hierve,bajar el fuego . 7.Introducir  las bolas despacito y esperar unos 5 minutos  (hasta que flote las bolas arriba del agua ).
8.Con una espumadera saca las bolas que flota .
9. Rebózalas  con el pan rallado .
10.En una bandeja redonda con movimientos sin romperlas .


     Se puede acompañar con mermelada de fresa o si te gusta mas dulce con mas azúcar .
Un abrazo y besos .....






viernes, 22 de febrero de 2013

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jueves, 21 de febrero de 2013

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Calabaza


GANA SALUD



1.  Añadir esta verdura a los purés  las cremas de verduras, los pastelees de carne, los guisos,etc...protege las paredes de las vías respiratorias del ataque de germines y refuerza las defensas.
2.  La presencia en el menú es una garantia de una digestión tranquila y un transito intestinal mas regular.Esta verdura calma la inflamación del estomago y del intestino, aparte de acelerar los intestinos.
3.  Destaca por su riqueza en sustancias anti edad que reduce el riesgo de cáncer y preservan la juventud de la piel.
4.  La calabaza encabeza la lista de vegetales con mayor contenido en betacaroteno y luteina, dos pigmentos que combaten, el ojo seco, mejoran la visión nocturna y reduce el riesgo de perder visión.
5.  Esta verdura, ligera y saciarte,estimula el trabajo del páncreas el órgano encargado de fabricar la insulina, y gracias a su alto aporte en hidratos de lenta absorción y fibra, ayuda a mantener el azúcar a raya. 

Un abrazo y besos....

martes, 19 de febrero de 2013

Mil ideas mil proyectos: ÑOQUIS DE ESPINACAS CON SALSA DE TOMATE CARAMELIZA...

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cocinar y hablar de todo : Trenzas de solomillo con patatas

cocinar y hablar de todo : Trenzas de solomillo con patatas

Trenzas de solomillo con patatas

Ingredientes:

-solomillo de cerdo 
-patatas 
-aceite,sal, pimienta, pimentón, perejil seco,ajo seco y un chorito de cerveza 

Preparación:


Corta cada solomillo en tres a lo largo y ancho ,dejando enganchadas ,sin llegar a cortarlas de todo . Después corta tres tiras de cada trozo .
Has trenzas, sazónalas  y pon un palillo al final de cada trenza .
Pelar, cortar las patatas en trozos , sazonarlas con aceite , pimienta,sal, pimentón, ajo seco, perejil seco . 
Pon unos 100 ml de cerveza y cúbrelo con papel vegetal o aluminio si quieres crujiente no lo cubres .

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jueves, 14 de febrero de 2013

Piruletas de hojaldres con jamón y queso


Ingredientes:

-lamina de hojaldre
-jamón york o cocido 
-queso crema de untar 
-queso rallado el que mas os guste
-yema de huevo 

Preparación:



-Extendemos la masa de hojaldre.


-Untamos con el relleno de quesos y jamón.


-Enrollamos como si fuera un brazo de gitano. 


-Lo partimos por la mitad a lo largo sin llegar al final del brazo. 


-Y empezamos enrollar las dos partes en dirección interior.


-Los ponemos en la bandeja de horno.


-Pintamos con la yema de huevo con unas gotas de agua con un pincel .


-Espolvoreamos con sésamo.


-Y ponemos la bandeja en el horno pre calentado a 170 º hasta que estén dorados .


-Espero que os guste .
Un abrazo y besos...

lunes, 11 de febrero de 2013

Hamburguesas rellenas

Ingredientes: 2 hamburguesas
,4 lonchas de queso,albahaca,tomate cherry ,aceite .


 Preparación:
      Sobre un plato untado con aceite ,extiende una hamburguesa para hacerla más fina .Coloca una capa de queso,albahaca, tomate,queso y otra hamburguesa .Aplastar los bordes para sellar las hamburguesas .Cocinar en la plancha no muy caliente,para que se haga en interior. Se puede servir con qué te apetece .Las hamburguesas rellenas pueden tapar y guardar en frigorífico hasta 4 horas antes de asarlas en la plancha .










Un abrazo y besos.....

domingo, 10 de febrero de 2013

Garbanzos ,energía de larga duración


   Incluir esta humilde,pero completa legumbre en la lista de la compra,se nota en el bolsillo y
también en nuestro estado de salud .
Conoce todas sus virtudes.
        Las legumbres hacen un tandem perfecto con los cereales.
Si añades garbanzos a un cuscus de verduras o a una sopa de fideos, obtendrás proteínas de la misma calidad que las de un bistec, mejoraras los niveles de colesterol.
        Por su aporte de ácido fólico y potasio, comer garbanzos reduce el riesgo de sufrir un ataque al corazón.
Con este fin,se recomienda cocinarlos con hortalizas frescas-espinacas,col,etc.-abundante ajo y pescado blanco o carne de ave.
         Además de proporcionar energía de forma constante y gradual,gracias a su aporte en hidratos de lenta absorción y fibra,es la legumbre más rica en magnesio,un mineral que aleja la fatiga y el estrés.
        Al igual que la soja ,los  garbanzos poseen grasas ,,buenas”de efecto anti-inflamatorio una sustancia que alivia los sofocos de la menopausia.
        Una ración individual de este alimento estrella de la dieta mediterránea aporta la misma dosis de calcio que un flan de vainilla.
Para favorecer su absorción y mejorar su poder de fijación en el hueso, prepararlos con alimentos ricos en vitamina D, como el huevo, las sardinas o los champiñones, ya sea en ensalada o en guisos.
           Con las sobras de unos garbanzos cocidos,puedes preparar unas deliciosas croquetas de cocido, un puré,etc.

sábado, 9 de febrero de 2013

Pechugas rellenas

Ingredientes:


Cada uno que haga las que necesite .
Preparacion:


-4 pechugas de pollo 
-8 pimientos del piquillo
-1 cebolla 
-2 pueros
-3 zanahorias 
-1 chorito de coñac
-4 cucharadas de piñones
-200 g espinacas frescas 
-sal.pimienta,aceite 



Picar la cebolla, el puerro, la zanahoria,  y pocharlas a fuego lento, con 4 cucharadas de aceite y un poco de sal .Pedir al carnicero ,que os abra las pechugas ,de modo que os queden laminas mas o menos finas (se pueden abrir en casa con un buen cuchillo y con un martillo de carne darle unos golpes ).Poner en una  sarten  2 cucharas de aceite calentar y añadir las hojas de espinacas ,y los piñones ,remover 2 min y rezervar .Luego cortar un trozo de film transparente ,colocar la lamina de pechuga encima ,poner espinacas ,pimiento del piquillo y enrollarla con la ayuda del film para que quede apretadita , y sujetarlo con unos palillos para que no se abra .Freirlas en una sarten con una cuchara de aceite ,dorandolas por todos los lados .Las verduras trituralo con la batidora hasta obtener una consistencia homogenia .Quitar los palillos, cortar en rodajas  y  ponerlos  encima de una base de crema de verduras . 

Dvicio: Crepes dulces

Dvicio: Crepes dulces: Seguimos con nuestras propuestas carnavaleras y hoy toca los crepes, los frixuelos, las filloas y seguro que tienen más nombres, pero yo...

Magdalenas saladas


Ingredientes:  

-225g harina
-100 g mantequilla
-3 huevos
-250 ml leche
-125 g jamón cocido
-100 g queso rallado (mozarela)
-25g queso para espolvorear encima de las magdalenas 
-1 sobre de levadura (Royal)
-1 cucharadita de sal

 Preparación:









Cortamos el jamón, calentamos el horno a 180ºC, derretiremos la mantequilla en microondas. En un bol batimos los huevos, incorporar; leche, mantequilla, levadura y mezclar.  Después se pone harina, sal y pimienta .Mezclar y añadir el jamón y el queso. Rellenar  los  moldes y espolvorearlos con queso. En el horno precalentado dejar la bandeja  unos 20-25 minutos hasta que se dore.  


viernes, 8 de febrero de 2013

Las Recetas de MJ: TATÍN DE PIÑA NATURAL

Las Recetas de MJ: TATÍN DE PIÑA NATURAL: ¿De dónde es la idea de este postre? Pues de donde va a ser: de Neus, más conocida como "la niña que odiaba el mascarpone" o también con...

Pastel con manzana



Ingredientes :
-4  huevos
-9 cucharas (soperas ) de aceite de girasol
-9 cucharas de azúcar
-9 de nata para cocinar fresca o 9 cucharas de yogur natural
-1 cucharada de bicarbonato sódico
-9 cucharas de harina
-2 cucharadas  de  azúcar vainilla-do
-1,5 kg de manzanas
-canela si te gusta para las manzanas

Preparación:

Tamizar bien la harina y reservar a temperatura ambiente todos los productos . Pre-calentar el horno a 180 º. Lavar, pelar las manzanas , después rallarlas y sofreír en una  cacerola  incorporar  también 2 cucharas de azúcar ,1 cucharada de vainilla y si quieres canela  . Déjalo cocer hasta se evapore el caldo de la cacerola (removiendo ) y reservar .En un recipiente mezclar los siguientes productos ; 4 yemas de huevos ,7 cucharas de azúcar , 1 cucharada de vainilla 9 cucharas de aceite ,9 cucharas de yogur o nata ,1 cucharada de bicarbonato .Incorpora la harina  , mezcla  y  vierte la masa en un molde previamente engrasado y hornéalo entre 20 min - 25 min . En  este tiempo bate la clara de  los huevos bien . Después de transcurrir el tiempo (20-25 min ) sacas el bizcocho y pones encima  el relleno de manzanas  repartir lo  con una cuchara y después la clara bien espumosa .Meter otra vez en el horno unos minutos 5-10 min  ( hasta cuando vez que tiene un color bonito la clara .Dejar templar o enfriar y servir .





Espero que te salga y te guste !
Un abrazo y besos....

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jueves, 7 de febrero de 2013

AJO :crudo,extracto de ajo,decoccion de dientes de ajo,maceracion en vinagre ...




El ajo es un condimento imprescindible de la cocina. Es rico en selenio y tiene una mayor capacidad de antioxidación que ginseng, por eso comer una cantidad adecuada de ajo ayuda a disminuir el daño causado por la radiación.

Son muchas las propiedades medicinales que desde siempre se le han asignado a esta planta, originaria del centro de Asia.
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Es quizás el remedio natural con mayores propiedades medicinales demostradas experimentalmente: Efecto hipotensor a dosis altas, fluidificante de la sangre - muy utilizado por personas que han padecido trombosis, embolias o accidentes vasculares-, hipolipemiante -disminuye el colesterol LDL, es decir el nocivo para el cuerpo-, antibiótico y antiséptico general, estimulante de las defensas, vermífugo, callicida...

El ajo, es considerado, uno de los vegetales curativos, más importantes.
El ajo, ayuda a prevenir y curar todas las enfermedades de las vías respiratorias.

Se utiliza para eliminar parásitos y en estos casos el jugo del ajo es uno de los mejores remedios, y aún en las especies difíciles de expulsar, se obtienen resultados sorprendentes.

Ayuda a quienes padecen de ácido úrico y actúa como protector en la calcificación de las arterias. Previene la hipertensión y la mala circulación, ya que tiene una acción hipotensora.

Es estimulante, diurético y expectorante. El ajo ayuda a eliminar los viejos residuos que van quedando en el organismo, sus enzimas favorecen una buena síntesis de los ácidos grasos, ayudando a bajar el colesterol malo o LDL.

Tiene un alto contenido de fósforo y de azufre, por eso se destaca como un sedante especial para los nervios.

Aconsejan comerlo crudo ya que cocido pierde más del 90% de su efectividad.

El ajo produce mal aliento y transpiración desagradable, sólo por un corto período de tiempo, es decir mientras se expulsan las toxinas acumuladas en el organismo, una vez liberadas éstas, ya no se despide mal olor, ni en el aliento, ni en la transpiración, ni siquiera en la orina y las deposiciones. Esto es debido a que ese olor desagradable que se atribuyen a los ajos, no es debido a los ajos propiamente dicho, sino a las toxinas acumuladas en el organismo que, al combinarse con los activos principios eliminadores del ajo, despiden ese olor desagradable.
Para quitar el mal aliento que queda al consumirlo morder perejil, tomarse una cucharada de miel si se le hace mas fácil o por último beber un vaso de leche.
O se puede prevenir media hora antes de comerlo bebiendo jugo de limón con igual cantidad de agua.

Podemos comenzar para acostumbrarnos, con uno o dos dientes de ajo, que lo podemos acompañar con un pedazo de pan, masticándolos bien. Luego, de a poco, aumentaremos hasta llegar a cuatro o cinco. La cantidad depende de la tolerancia de cada persona, hay quienes llegar a comer hasta una cabeza entera sin molestias y con grandes resultados.

En casos de reuma, da excelentes resultados, crudo, rallado, aplastado o picado, lo ponemos en una taza con un caldo de verduras, y lo tomamos media hora antes de las comidas.

Es muy recomendable como desinfectante, por lo tanto en caso de picarnos algún insecto extraño, podemos frotarnos con ajo crudo.

Y para finalizar, diremos, que el órgano que más se beneficia con el ajo crudo, es el corazón. Si tenemos en cuenta, que el ajo, es el gran purificador de la sangre, sacaremos como consecuencia que también es el gran fortalecedor del corazón.

Una mezcla semejante, pero con ajo cocido al horno, ablanda las callosidades dolorosas. Si se hierve con leche (previamente pelado sin mantequilla), su efecto es positivo en los casos de eccemas, tiñas y verrugas. Para estos casos basta aplicarse un diente de ajo recién cortado, ah! y para quienes corren riesgos de calvicie o pérdida del cabello, los masajes con jugo de ajo en el cuero cabelludo, afirman el pelo.

En casos de hipertensión y arteriosclerosis, basta con comer dos o tres dientes de ajo todos los días; ensanchan los vasos sanguíneos, lo que ahorra jaquecas, vértigos insomnios. Su consumo es indispensable para las personas de ocupación sedentarias, en particular para las que realizan trabajos intelectuales, porque estimula el funcionamiento del cerebro, el corazón y las glándulas sexuales.

Igualmente, una inhalación de ajo triturado cura la gripe, las anginas y catarros en sus etapas iniciales. Este mismo tratamiento es utilizado en casos más serios, como la tos ferina, la pulmonía, inflamaciones de los oídos y de la mucosa de los ojos.

Su uso más común es agregárselo a las comidas y esto alivia enfermedades gastrointestinales infecciosas, colitis, bronquitis y en general cualquier problema inflamatorio. La única contradicción es cuando se sufre de inflamaciones de los riñones.

La medicina popular hace tiempo que conoce un remedio muy eficaz contra la gota, el reumatismo, los cálculos renales y en la vejiga; se trituran cinco bulbos de ajo y se deja reposar en 500 gramos de vodka en temperatura ambiente durante ocho o diez
días. Se toma media cucharadita tres veces al día.

El ajo crudo tiene propiedades antisépticas, fungicidas, bactericidas y depurativas, debido a que contiene un aceite esencial volátil llamado aliína, que se transforma en alicina, responsable de su fuerte olor y que se elimina por vía respiratoria. Aunque también tiene otras propiedades beneficiosas para el organismo:
Estimula las mucosas gastrointestinales provocando un aumento de las secreciones digestivas y de la bilis.Es diurético.Aumenta las secreciones bronquiales, por lo que se dice que es expectorante, desinfectante y descongestionante.Su consumo frecuente provoca vasodilatación (aumento del diámetro de pequeños vasos sanguíneos; arteriolas y capilares) lo que hace que la sangre fluya con mayor facilidad y que disminuya la presión sanguínea.Por todo ello, el consumo habitual de ajo es muy recomendable en caso de parasitosis intestinales, cualquier proceso infeccioso y para aquellas personas que tienen hipertensión y riesgo cardiovascular.

Desde el punto de vista medicinal las preparaciones más convenientes son:
1. Crudo:Masticar 1 a 3 dientes por la mañana. Tiene la pega del mal olor corporal y de que no controlamos la cantidad efectiva de principios activos con efectos terapéuticos.
2. Extracto de Ajo: En cápsula o perlas. Tienen la ventaja de no provocar mal olor corporal. La dosis habitual para conseguir efectos terapéuticos son de 600 a 900mg diarios.
3. Decocción de dientes de ajo: Hervir una cabeza de ajo en unlitro de agua durante cinco minutos. Tomar tres tazas diarias. Se pierden parte de las propiedades pero se evita en parte el mal aliento.
4. Maceración en vinagre: Tiene la pega del mal olor corporal que provoca. Además su contenido en principios activos es menor que en los casos anteriores. Sin embargo su uso durante espacios de tiempo prolongados puede tener efectos de acumulación en nuestro cuerpo. Por ello es un modo de empleo para sostener durante periodos largos de tiempo.
Si lo que se busca es prevenir, los modos de empleo 1, 3 y 4 serán los ideales, pero hay que sostenerlos en el tiempo. Si por contra queremos coayudar a un tratamiento ya instaurado por su médico, la opción de las perlas o cápsulas es más aconsejable.

Precauciones
El uso de ajo en altas dosis, ya sea crudo o en extractos, está desaconsejado en hemorragias traumáticas ó menstruales. Piense que tiene auténticas propiedades fluidificantes y por tanto puede impedir los procesos de coagulación.Así mismo se desaconseja su uso durante el embarazo y a los que sufren de presión baja.En dosis muy elevadas puede producir cefalea, vómitos, mareos, diarrea o cólicos intestinales por su alto contenido en azufre.
Antiguamente se desaconseja su ingestión porque su olor , lo mismo que el de la cebolla o los picantes es un obstáculos para que el cuerpo etérico del hombre se contacte con los mundos sutiles, pero es mucho peor la ingestión de cualquier medicamento de los laboratorios químicos.
Vivimos tiempos de emergencia y como tal, las reglas son otras, se trata de sobrevivir al caos de estos tiempos, teniendo que dejarse la excelencia por lo esencial. —

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TU SALUD: Manchas en las uñas: ¿Hay que prestarles atención?...: Manchas en las uñas: ¿Hay que prestarles atención?  Sí, porque aunque en la mayoría de las ocasiones se trata de una  alteración  de...

Huevos rellenos

Ingredientes:

-2 pate de higado de cerdo  (de cual  te gusta )
- 5 huevos(
-10 cucharas de mayonesa 
-lechuga,pepinillos,aceitunas.....

Preparacion:

Cocer los huevos unos 10 min ,lo enfriamos con agua y despues los cortamos por la mitad y sacamos  las yemas, que  se mezcla con el pate con la ayuda de un tenedor , y a esa masa se incorpora si quieres mayonesa.Se rellena los huevos  con la manga pastelera y manos a la obra.....a dibujar como te apetece .Ponemos  una cama de lechuga cortada  y abajo de cada huevo una cuchara de mayonesa.

Sopa de callos--Ciorba de burta


Ingredientes:

-1 kg de estómago ternera (callos)
-2 trozos de hueso de ternera
-3 zanahorias
-1 raíz de perejil
-1 cebolla grande
-6 dientes de ajo grandes
-400 ml de nata espesa
-3 yemas
-sal ,aceite, limón , vinagre

Preparación:

Se limpia en agua fresca , cambiándoles a menudo el agua, después se dejan en remojo un rato en vinagre . Se hecha en una cazuela la tripa entera y la mano de ternera y se cubre de agua fría y se someten a ebullición durante 6 minutos, se sacan con una espumadera y bien escurridos se ponen en una olla exprés cubiertos de agua fría, con las dos zanahorias , raíz de perejil partidas y la cebolla partida por la mitad, 2 ajos y unos granos de pimienta negra. Se cierra la olla y se deja hasta que esté cocido ( 1 hora) . Después se cuela el caldo a una olla (se saca la verdura y los granos de pimienta ) y se trocea los callos a trocitos pequeños de 1 cm. aproximadamente y se incorpora a la olla con el caldo colado. En el mortero , con un poco de sal se machaca los 4 ajos restantes y con ayuda de un poco de su mismo caldo se echan en la cazuela. Se ralla muy finito una zanahoria y se sofríe en 4 cucharas de aceite, después se agregan en el caldo con la ayuda de un escurridor ( no dejes   pasar en la sopa las zanahorias ) para darnos color a la sopa y se deja cocer (10 minutos más). Después se le añade la siguiente mezcla: en un bol se baten las yemas , se incorpora el bote de nata ,zumo de limón  mezclando bien, cuando ya está bien mezclado se incorpora (poco a poco) un poco de caldo para que no se corte la nata y con cuidado se incorpora a la sopa . Se sirve acompañado de guindillas y crema de leche espesa quien quiere .